我们老家当地产鲜的鸡头米（芡实）,很好吃.安徽天长龙岗特产新鲜的芡实,吃起来又香又糯.比干的好吃多了 ..-飞芬旅游

一、我们老家当地产鲜的鸡头米（芡实）,很好吃.安徽天长龙岗特产新鲜的芡实,吃起来又香又糯.比干的好吃多了 ..

你说呢...

二、芡实亩产量及市场售价

芡实，又名鸡头、鸡头菱、鸡头包。在长江流域进入8月，鸡头米就将上市。不过可能很多人都不知道，吃鸡头米还能翻出这些新花样：连壳煮熟，抓一把随身带着，像嗑瓜子一样嗑着吃，煮熟后的潮湿的米粒，卖到20——30元一斤，；把叶柄和花梗摘下来，撕去外皮，像青菜一样炒着吃，在安徽、江西、湖北等地非常畅销，仅杆子的亩产值就可以达到5000元左右。

芡实，在长江流域、乃至黄河流域的一些水乡，种植较多。到了夏天，圆形叶子铺满了水面，长长的梗探出水面，顶端一朵朵紫色的小花开得正艳，非常美观。

中国的芡实分为两大类：野芡实，又称北芡，浑身带刺，连花萼底下也毛茸茸地布满了细刺，像一个小仙人球；北芡在长江以北等地广为种植，因为浑身布满细刺无法触摸，一不小心双手就要流血，农民只能等整片田里的鸡头米全部成熟，掉落到淤泥里才能一起采收，而此时鸡头米往往已经偏老，只能被制成干米，用作药材或者糕点原料。此外，受本身品种制约，刺芡缺乏糯性，吃口也较差。

另外一个品种称之为南芡，原产地是苏州，是在苏州广为种植的芡实品种，除了叶片反面有刺外，其余皆光滑如手背。但是南芡也有其缺点，即种壳较厚，达0.3——0.4厘米,有的达0.5厘米，在它最鲜嫩时，也要戴上铜指甲才能剥开，尽管近年来芡实米（指苏芡实米）价格年年攀升，干米达到260元一公斤，可是，加工的成本始终不低。

2003年起，著名蔬菜专家鲍忠洲先生为首的专家组着手对刺芡进行杂交改良，经过8年试验，现在改良的品种已较为成熟稳定，经过改良后的芡实，只在叶片背面残存少量细刺，其余较平滑。经过改良，杂交芡实的亩产量由原来的60千克增加至75—80千克（鲜米），干米达到50公斤，增产25%以上；种壳厚度则减至2—2.5毫米，大大降低剥壳难度。根据这两年试验测定，这种芡实还有早熟特点，普通品种在8月20日左右上市，这一种在8月15日就可采摘上市了。 ”

还有一个杂交无刺品种更加奇特，最薄的种壳厚度却只有1毫米，牙齿能够轻松嗑开，可以制成休闲食品，近年来我国淮河流域和长江中下游等地兴起了一种新型的芡实消费方式——煮熟即磕或者加工成炒货——像磕瓜子一样的吃法，原汁原味，营养丰富，价格昂贵，供不应求。该品种可为上述地区提供最佳的致富途径。

这一休闲品种，是由紫花苏芡和紫花刺芡杂交并系统选育而成，茎秆及果实均无刺，仅叶片反面有刺，采收非常方便。果实圆球形，单果重350克左右，籽粒直径1.0厘米，米仁直径0.8厘米，种壳厚度0.1——0.15厘米，口感远胜于野生刺芡。亩产新鲜籽粒400斤以上。早熟，长江流域4月上旬催芽、育苗，5月中、下旬移苗定植，亩种植150株，长江流域8月中旬始收，10月上中、旬终收。特别适宜加工成炒货食品，或者煮熟即磕的食品。

秋末，还可以和水芹菜轮作，有效利用了冬天的土地。亩用种子一斤。

三、滁州天长龙岗芡实怎么样？

天长龙岗芡实，滁州天长市龙岗地区的著名农业特产，是滁州市的四大地理标志保护特产之一。

天长市龙岗政府、合作社共同投资新建的芡实大市场是安徽东部乃至整个安徽规模最大的芡实市场，天长产的纯天然、无污染的绿色天长龙岗芡实不仅畅销于安徽本土，而且远销到江苏、浙江、上海、福建等多个省市，深受广大消费者的好评。“芙蓉岗”、“天龙牌”、“湖珠牌”、“金龙牌”是全国范围内口碑最好的消费固定的四大芡实品牌。

芡实，即芡的种子，又叫“芡米”、“鸡头米”，是我们家庭生活中常用“勾芡”用的“芡粉”的最初来源，芡实的叫法很多，在安徽等华东地区就叫芡实，但在其他地区，像广西地区就叫假莲藕、湖南根、刺莲藕，广东人称之为肇实，江西人管它叫鸡头荷、鸡头莲，东北江苏等地区则叫之为鸡头米，在日本，芡实常备称之为鬼莲等，在《本草纲目》中则记做芡实，这也就成了最普遍的叫法。天长龙岗芡实属于南芡实的一种，主要成分有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，加上其根、花茎、叶亦供药用，所以又是一种常见的中药材，常吃芡实可以开胃助气，有益精气、补中健脾、止渴固精的功效，还有助恢复脾脏与消化系统，有助关节痛、神经痛、头痛。芡实收敛固精的功效显著，适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。

中式的烹饪中常说的“勾芡”所用到的“芡粉”，指的就是指芡实的粉末，后来也指其他主要成分为淀粉的替代品，比如绿豆淀粉，马铃薯淀粉，菱粉、藕粉、玉米淀粉等，芡实还可以用来制作芡实粥和芡实糕，或者夏季做鸡头米汤，像绿豆汤一样有防暑降温的功效。此外，芡的种子可以食用、酿酒及制作副食品，全株的芡实可以做堆肥，甚至是最常见的猪饲料。