麻辣兔头是哪里的特产-飞芬旅游

一、麻辣兔头是哪里的特产

麻辣兔头是哪里的特产

麻辣兔头的主要原料是冷冻的新鲜的兔头。该菜品起源于二十年前四川省成都市境内的双流县一位阿姨开的麻辣烫小吃店，因为阿姨的儿子非常喜欢吃兔头，但是有兔头的饭店在当时是非常少见的，所以阿姨就在制作麻辣烫的锅里烧兔头给儿子吃。

麻辣兔头是四川省成都市的特产。

随着时间的推移，店里店外的客人对此都有所耳闻，此后麻辣兔头就流行了起来，阿姨也接受了儿子的意见将店面彻底转换成卖麻辣兔头，客人们也经常称这位阿姨为“老妈”。老妈兔头做出的兔头肉质鲜美、味道纯正，吃过的客人都赞不绝口。

自贡冷吃兔的做法

主料：兔肉

辅料：菜油（约半斤）、盐、白糖、红糖或者冰糖、料酒、酱油、大蒜（多瓣的一个或独蒜约5个）、老姜、干辣椒（体积和兔肉的体积差不多）、干花椒、八角、茴香、香叶、草果、陈皮步骤：

1、兔肉切丁，洗净后沥干水装盆；

2、在兔肉中放入两小勺盐，半勺糖，一勺老抽，料酒、大葱、生姜、大蒜，码味约半个小时；

3、码味的过程中可以将干辣椒剪成一厘米左右的段，将大蒜切丁，老姜切片，陈皮撕碎，草果拍烂； 4、锅中放入清水，烧开后将兔肉放入水中焯出血水大约2分钟，以肉丁完全散开，肉变为白色为宜，若想吃老点可以多焯半分钟； 5、将焯过水的兔肉盛出，滤干；

6、锅中放入约半斤菜油，烧得没有泡泡后倒入兔肉，翻炒，加入一勺半盐，开中火，为避免粘锅需不停翻炒；

7、当炒得肉稍微变黄的时候加入大蒜丁、老姜片及香料，同时尝一下肉的咸淡，若过淡则需要再加适量的盐，盐可以一点一点慢慢加；

8、继续翻炒至肉有点变硬时放入干辣椒段及花椒，炒一会儿后加入红糖或者冰糖，炒糖时开小火，炒糖过程中需要不停翻炒兔肉；

9、当辣椒颜色变深，兔肉已经较干时，加入小半碗清水和适量的酱油上色；

10、水收干后即可盛出装盘。百度小不点冷吃兔推荐wx 233.83.182

自贡美食有：自贡火边子牛肉、贡井龙都早香柚、自贡冷吃兔、头、五宝花生、开花白糕、天车牌香辣酱、自贡红橘、自贡毛牛肉、自贡方便食品调料、荣县嫦酒等等。

1、自贡火边子牛肉

自贡火边子牛肉，四川省自贡市大安区特产，中国国家地理标志产品。2012年12月31日，原国家质检总局批准对“自贡火边子牛肉”实施地理标志产品保护。

2、自贡冷吃兔

自贡冷吃兔，四川省自贡市自流井区特产，中国国家地理标志产品。自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。

3、五宝花生

五宝花生，四川省自贡市贡井区特产，中国国家地理标志产品。五宝花生产自贡井区五宝镇，包括泥巴花生和洗净花生，品质较好，子粒饱满，完善粒较好，其产品广受欢迎，花生“红衣”成为医药的重要原料。

4、自贡红橘

红橘原产我国，主产四川、福建。其中以自贡红橘较为出名。树势强健，树冠高大，梢直立；果实扁圆形，中等大，单果重100～110克，果皮薄，色泽鲜红，有光泽，皮易剥；肉质细嫩、多汁、化渣，甜酸可口。

5、头

头，是四川省自贡市富顺县的著名特色小吃，该品纯由小麦面粉做成，是流行于富顺及川南一带具有独特地方风味的一种面食品，因为其面片像包女人头的长布帕而得名（本地旧时戏称女人为“” ）。